NOTRE HISTOIRE
par Benoit Hogue

Je me souviendrai toujours des dimanches de mon enfance à Montréal, autour des fourneaux. Le temps semblait s’arrêter quand j'entendais mon père nous demander de couper les légumes pour la soupe qu’il nous préparait à chaque semaine ou de « brasser la sauce » en nous dirigeant de sa spatule de bois. Il fallait le voir nous lancer des ordres avec tout l’amour qu’il avait pour nous, mais aussi pour les joies de la table. Il était le chef d’orchestre, et nous, ses musiciens.

Manger en famille avait quelque chose de festif. L’odeur des plats longuement mijotés embaumait toute la maison. C’était la fête tous les dimanches qui commençaient par la préparation des plats pour se terminer autour de la table où tout le monde se coupait la parole! C’est donc dans cette atmosphère magique que mon père m’a initié aux plaisirs de la préparation des repas. 

Grâce à mon expérience comme chef depuis plus de 20 ans, notre cuisine contribuera à vous faire vivre des moments magiques, du plus simples aux plus sophistiqués, inspirés par les saveurs et la fraîcheur des aliments, la richesse du terroir d’ici et aussi d’ailleurs.

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