MENU TRAITEUR DE LA SEMAINE

20 au 24 Juin 2016

 

SALADES

 

Lundi

  • Orge, légumes, orange, pamplemousse, zeste de lime, coriandre, persil avec vinaigrette au jus de lime, cumin et huile

  • Pois verts, féta, radis et zeste de citron, vinaigrette à la menthe

 

Mardi

  • Salade d’épinard, de fêves germées, de champignon, graines de tournesol, poivrons et riz, persil et coriandre, vinaigrette asiatique

  • Taboulé (boulgour), tomate, légumes, zeste de citron, persil plat, menthe, vinaigrette au jus de citron

 

Mercredi

  • Panzanella (tomates cerise, concombres, mais, roquette, tomates séchées et vinaigrette au citron)

  • Salade de pommes de terre rôtis au bacon, légumes croquants et fines herbes vinaigrette au yogourt et à l’ail rôti

 

Jeudi

  • Salade de légumes grillés et fines herbes, vinaigrette balsamique et érable

  • Orzo aux tomates et légumes rôtis, parmesan

 

Vendredi

  • Salade style piedmontaise (tomates, œufs cuits durs et céleri, julienne de poivrons, fines herbes, pommes de terre), vinaigrette style césar

  • Salade de pois chiche et légumes, coriandre et persil, vinaigrette au yogourt et au curry

 

 

VIANDES GRILLÉES

(servies froides)

  • Filet de bœuf mariné au pesto de tomates séchées et concassé de tomates, olives, basilic et noix de pins rôtis

  • Filet de bœuf cajun grillé et accompagné de sa sauce chimichurri

 

  • Poitrine de poulet grillé et petite vierge à la poire et au chorizo

  • Poitrine de poulet laqué au soya et salade de fèves d’édamame au sésame, mayo kempi

 

  • Pavé de saumon rôti et accompagné d’une petite salade de concombre à l’aneth

  • Filet d’aiglefin en croûte de pistache et sauce au citron

  • Plateau de saumon gravlax et sauce au fromage de chèvre

 

  • Plateau de cochonailles du Québec et ses accompagnements

 

  • Clafoutis salé aux légumes sautés et coulis de poivrons rouges épicés

 

SANDWICHS

 

Porc

  • Charcuteries québécoise, fromage suisse, poivrons grillés, tapenade d’olives, épinard et mayonnaise aux fines herbes

  • Prosciutto, figues fraîches, chèvre et roquette, moutarde au miel

 

Volaille

  • Dinde, brie, pommes confites au romarin, roquette et moutarde au miel

  • Quesadillas de poulet, cheddar et salsa d’haricots noirs au maïs

  • Poulet grillé, provolone, tomate, concombre et épinard, coulis au poivrons rouges rôtis

 

Boeuf

  • Rôti de bœuf, fromage cheddar, avocat, mangue et épinard, mayonnaise au piment jalapeno

  • Rôti de bœuf, oka, oignons frits et roquette, sauce au raifort

  • Mini smoked meat de bœuf, salade de choux crémeuse, cornichon et moutarde jaune

 

Poisson & Végétarien

  • Tarte fine aux oignons caramélisés, à la poire et au brie, petite verte de roquette

  • Le SBLT (saumon, bacon, laitue, tomate et purée d’avocat)

 

 

 

 

 

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