MENU TRAITEUR DE LA SEMAINE

17 au 21 décembre

Noel à la Brigade

Afin de célébrer Noel qui approche à grand bas nous vous proposons un menu d'inspiration du temps des fêtes. Réservez vos buffets dès que possible !

Salades

  • Salade de betterave et d’endives à l’orange, au pamplemousse et aux graines de citrouille, vinaigrette au champagne et à la framboise

  • Salade de bulgour à la pomme et aux canneberges, petits légumes et menthe vinaigrette au citron vert

  • Salade de verdure, légumes croquants et vinaigrette maison

 

  • Crudités et trempette au yogourt, épinard et châtaigne d’eau

  • Salade grecque

  • Salade de pâte au pesto

 

 

 

 

Viandes grillées (servies froides)

  • Poitrine de poulet en croûte d’amande et de cannelle servie avec un couscous aux raisins de Corinthe et aux herbes, sauce tiède aux olives
     

  • Saumon au pavot cuit sous-vide servi sur un carpaccio d’orange et garni de ruban de concombre, de gelée d’orange sanguine et moelleux de petits pois à l’avocat et au wasabi
     

  • Tataki de bœuf, champignons sauté, poivrons grillés, crème de féta et pousse de radis
     

  • option Végé sur demande

 

 

Sandwichs

 

Volaille

  • Poulet, crémeuse de céleri et pomme au bacon, roquette, cheddar et sauce au raifort

  • Poulet grillé et champignons grillés, suisse, roquette et mayo épicée

 

BŒUF

  • Rôti de bœuf, mozzarella, poivrons grillés, épinards et mayonnaise au basilic

  • Bœuf, suisse, oignons rouges, aubergines marinées, piment banane et mayonnaise aux olives

 

VÉGÉTARIEN

  • Caprese (tomates, bocconcini, caramel balsamique et basilic)

 

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