MENU CHAUD

 

Octobre 2016

Viandes

  • Bœuf braisé et effiloché, ravioli aux champignons sauvages et sauce demi-glace légèrement tomatée

  • Polpette de bœuf à la coréenne, graines de sésame, feuilles de coriandre et oignons verts

  • Short rib de bœuf désossé braisé, sauce à la moutarde et épices de Montréal  

  • Mignon de porc grillé et sauce au vinaigre balsamique et à l’ail noir

  • Filet de porc en croûte, mousse de foie gras et sauce au porto

  • Éffiloché d’épaule de porc bbq servit avec un pain au maïs et piments jalapeno

  • Parmentier de canard confit, tombée de poireaux et d’épinards, pomme de terre au fromage Oka

  • Poitrine de poulet grillé et sauce au vin blanc, aux oignons grillés et au chorizo

  •  Poulet braisé dans une sauce crémeuse aux champignons et aux épinards

  • Poulet pané dans une sauce tomate et gratiné au fromage parmesan

 

Poissons

  • Poisson du jour, sauce aux tomates séchées, aux câpres et aux olives

  • Saumon rôti et sauce crémeuse aux crevettes nordiques, aux câpres et à l’aneth

  • Saumon rôti et sauce au vin blanc, poireaux et graines de fenouil

Végétarien

  • Ragoût de légumineuse façon chili

  • Penne sauce rosée aux tomates séchées, aux olives, aux câpres, mozzarella fraîche et basilic

  • Curry de légumes racines et de pois chiches au lait de coco et aux abricots

  • Tofu pané dans une sauce tomate et gratiné au fromage parmesan

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