MENU TRAITEUR DE LA SEMAINE

Du 18 au 22 novembre

(Téléchargez nos formules et tarifs en pdf)

Salades

 

Lundi

  • Salade de chou kale, de pommes, amandes et fromage fumé, arrosé d’une vinaigrette à l’érable et au vinaigre de vin blanc

  • Mesclun de légumineuses aux légumes, à la menthe, au sumac, au cumin et au citron

Mardi

  • Feuilles de roquette et duo de betterave à la fraise, à la pistache et au citron

  • Salade de tomates cerise, de concombre, d’avocats, de fromage bocconcini et de pain grillé au fines herbes, à l’érable et au balsamique

 

Mercredi
 

  • Courges musquée rôties, épinards, raddichio, poivrons grillés, noisettes et fêta arrosée d’une vinaigrette à la lime, au miel et à la menthe

  • Vermicelle de riz, julienne de légumes, coriandre et oignons verts arrosé d’une vinaigrette au miel et au sésame

 

Jeudi

  • Salade de chou rouge, fèves germées, carottes, nappa, mandarines et vinaigrette à l’arachide

  • Salade d’orzo et de céleri, accompagnés de pancetta séchée et de parmesan, vinaigrette césar

Vendredi

  • Salade d’endives, de roquette et de pommes à la noisette et au Gorgonzola, arrosée d’une vinaigrette aux fruits de la passion et moutarde à l’ancienne

  • Salade de chair de pomme de terre cuite au four, céleri, oignons verts et câpres, crémeuse au raifort et aux herbes salées

 

Viandes grillées (servies froides)

  • Filet de bœuf laqué à la mélasse accompagné d’une petite salsa de panais, courge musquée et de champignons à la sauge

  • Filet de bœuf mariné au miel et au soya accompagné de fines rondelles de concombre et de julienne de carottes marinées, sauce larmes du tigre et poudre de riz grillé

  • Ballotine de poulet farcie aux épinards, à la ricotta et aux olives, arrosée d’une bruschetta de tomates au basilic

  • Poitrine de poulet à l’ail, au miel et au sriracha, accompagnée d’une salsa à la poire asiatique, à la coriandre et au citron vert

  • Aiguillette de merlu mariné au citron, au soya et au romarin, et passée à la torche, accompagnée d’une salade croquante de bok choi, de fenouil et de juliennes de carottes

  • Pavé de saumon rôti, accompagné d’une salsa de tomates et d’oranges à la limette et de crème fouettée au basilic

  • Filet de porc à l’érable et à la moutarde à l’ancienne, accompagné d’un chutney de pommes et de noix de pacanes torréfiées

  • Pavé de tofu mariné aux fines herbes, accompagné d’une tapenade de tomates séchées, de câpres et d’olives

  • Tarte fine à la courge musquée, aux oignons caramélisés, au chèvre et au romarin, feuille de roquette

 

 

Sandwichs

 

PORC

  • Grilled cheese au bacon, au guacamole et au havarti au jalapeno

  • Muffaletta (genoa, capicole, jambon, provolone et salade d’olives)

 

VOLAILLE

  • Quesadillas façon cordon bleu (poulet, jambon et suisse)

  • Poulet grillé, fromage parmesan, tombée d’épinards, tomates et mayonnaise au basilic

  • Salade de poulet buffalo, épinards et mayonnaise au bleu

 

BŒUF

  • Rôti de bœuf, tomates, concombre, roquette et crème de fêta aux herbes (fêta, câpres, yogourt et fines herbes)

  • Rôti de bœuf à l’asiatique, shitake, daïkon et carottes marinés, chou rouge et sauce au sésame

  • Poitrine de bœuf fumé maison et salade de choux crémeux au cornichons et moutarde à l’américaine

VÉGÉTARIEN

  • Wrap à la salade de pois chiche et de légumes à la méditerranéenne

  • Tofu, carpaccio de betterave, fines rondelles de concombre marinées à l’aneth, épinards et mayonnaise aux fines herbes

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